没做好这几点，无抗饲料设计可能是无效的

广东省农业科学院蒋宗勇研究员

    80-90年代的乳猪料，抗生素组合+膨化技术+高铜；90年代后期的教槽料，抗生素组合+原料膨化+高铜高锌+血浆蛋白粉；2018年以来的乳仔猪料，发酵饲料+替抗方案+液体饲喂（抗生素+血浆蛋白粉+高铁高锌）。实验数据表明，抗生素提高断奶仔猪日增重21%，提高饲料转化率10.1%，降低断奶仔猪腹泻率39.7%。抗生素的作用机理无非是通过抑制肠道细菌，包括有益菌和有害菌，使得肠道内发酵产生的挥发性脂肪酸、氨、胺等减少了，从而改善肠道健康，促进仔猪生长。

     抗生素表现出这么明显的促生长效果，那么面对饲料禁抗我们怎么办？

    我们实验室做了无抗饲料相关研究。结果表明，断奶后2周，在日增重方面，无抗饲粮组日增重可以达到314g/d，有抗生素组可达到333g/d。断奶后2周在猪的营养标准里属于第一个阶段，即NRC 5-7kg，我国即将出台的标准这个阶段日增重是220g/d，美国标准是210g/d。而我们的日增重结果314g/d，相当于在NRC基础上提高了50%。在采食量方面，NRC推算的是280g/d，我国即将出台国家标准的是290g/d，我们的试验结果无抗饲粮组采食量为404g/d，比标准提高了超过100g/d。在腹泻率方面，有抗、无抗情况下，腹泻率都在1%左右。我们继续关注这个实验从教槽料换成保育料后的仔猪生长情况，这个阶段为10-25kg，日增重方面，无抗组达到527g/d，有抗组达到517g/d，差异不显著。按照NRC推算，大概是502g/d，按国标推算的结果是500g/d，也稍微比标准高一些。这说明，教槽阶段饲料有抗还是无抗，对保育期间并没有太大影响。采食量方面，我们的结果与NRC标准和我国即将出台的标准非常接近，无抗的采食量会高一些，相应的该组增重也会多一些。腹泻率方面，在后期却升高到5%。为什么后期腹泻率反而高了，这也是大家在生产中经常遇到的问题。因为教槽料阶段用的“手段”比较多，到保育料成本控制，“手段”少了，所以后期腹泻率反而会上升。

     这个一系列结果，无疑给我们建立了无抗饲料技术信心，那是如何实现？

    这是靠综合的技术，包括生物饲料应用、蛋白水平调整、饲养管理优化等方方面面的综合。

    在饲料有抗和无抗的时候，蛋白水平多少才合适？由于断奶仔猪蛋白质回肠末端消化率较低，为60%~80%，那么就有20%~40%的蛋白质进入后肠，在后肠发酵产生的菌种主要为大肠杆菌、弯曲杆菌属、链球菌属、产气荚膜梭菌等有害菌，肠道菌群紊乱，并产生氨气、挥发性脂肪酸、氯离子，最后导致腹泻，仔猪生长受到抑制。所以这就是为什么提出低蛋白日粮。有试验发现，18%蛋白比21%的蛋白仔猪腹泻率下降25%，并且不影响保育期末重，饲粮蛋白质水平进一步降低至15%~15.5%还可以降低腹泻率，但是饲粮仅满足最大生长的氨基酸需要量的80%，日增重降低60-80g/d。

     那么，生物饲料的应用，效果有多少？

    添加益生元或益生菌可以增加微生物多样性，有助于减少致病微生物。断奶时，饲喂含有可发酵碳水化合物的复杂饲粮可能进一步增加微生物多样性，有助于排除病原体的定殖和致病。如果在断奶时不补充益生菌会加剧病原体的定殖，导致绒毛萎缩、炎症、腹泻和生长抑制。另外，在饲料中加入可发酵发酵纤维，可改善断奶仔猪肠道健康。添加4%~8%或更高的可发酵纤维饲料，如大豆皮、甜菜渣、柑橘渣可增加肠道乳酸杆菌，减少大肠杆菌数量，而不是发酵降解产能，可以减少氨氛排放，可以改善仔猪生产性能，减少腹泻，减少了氨氛和臭气排放。如果可发酵纤维不足，后肠中未被消化吸收的蛋白质、氨基酸会被微生物发酵产生支链挥发性脂肪酸、氨、吲哚、硫化氢、组胺等，引起氯分泌和腹泻。加入可发酵纤维还可减少被沙门氏菌感染的仔猪肠道屏障修复时间，并改善肠道功能，减少肠道蛋白质发酵诱发的有害产物和炎症。

     在进行无抗饲料试验方案设计时，如何保证结果更真实有效？

    在进行无抗饲料方案设计有很多因素需要注意：

    第一，试验设计问题，由于猪群肠道菌群耐药性较为严重，在筛选无抗饲料方案试验中务必设立阴性对照组+阳性对照组，以确保方案的真实性。有部分试验为了显示无抗饲料效果的显著性，对照组中添加的抗生素添加量并不足以说明问题。美国学者的试验阳性对照组多采用ASP250（金霉素100mg/kg+磺胺二甲嘧啶100mg/kg+青霉素50mg/kg）或利高44（盐酸林可霉素22g/kg+硫酸壮观霉素22g/kg）。

    第二，避免病原菌及其耐药性的影响：抗生素阳性组与无抗生素组不可在同一试验舍，试验猪及其母猪、以及原来的栏舍均未使用抗生素及消毒彻底，否者筛选结果不可靠。

    第三，试验动物的选择：选择21日龄断奶仔猪，观察期为断奶后2周，主要观察这两周的腹泻率，观察4周差异变小，观察8周基本没差异，效果好不好主要看这两周。现在很多文章没有腹泻情况的统计的情况下，还在讨论如何改善肠道健康，这是没有意义的。第四，在考察无抗饲料方案对肠道健康影响时，建议分为四档：5%以下；5-10%；10-20%；20%以上。最后，饲养管理非常关键，如果肠道健康标准已经在我刚才建议分档的三级以上，任何替抗方案都不好使，当腹泻率30%，那不是饲料能解决的。在我们做的一些试验中发现，同样的试验重复三次，但是结果相差甚远，这就是猪群健康情况差异导致。

    做好饲料禁抗工作，需要营养配方、饲料加工技术、饲养管理方案与设施设备的有机结合，所以这对我们饲料企业也提出了挑战，饲料中禁抗后，应该配套相应的饲养管理服务，不然可能面临不断的投诉。