奥特奇2017年收获季饲料原料霉菌毒素调查报告出炉！

　—前言—

　　目前，全世界饲料企业和养殖业都面临着饲料原料或者动物日粮霉菌毒素污染的困扰。随着全球异常气候的频发，以及全球谷物贸易的日益频繁，在一种动物配合日粮中常常有来自不同地域的谷物，这就大大增加了一种日粮受多种霉菌毒素污染的风险。奥特奇从2013年开始每年都会进行收获季饲料原料调查，希望能给广大饲料、养殖企业提供参考。

　　2017年收获季谷物污染情况较2016年略微严重，多种霉菌毒素混合污染、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮污染较为严重，已成为趋势。但客户可以通过原料把控、配方调整、对各生产环节进行监视和控制，从而降低霉菌毒素危害发生的概率，来保障动物健康、食品安全。

　　01样品收集与检测

　　奥特奇37+实验室共收集到来自中国主产区饲料样品154份，重点检测了玉米、豆粕、棉粕、麸皮、青贮饲料等主要饲料原料。

　　所有原料样品霉菌毒素的检测均使用液相色谱串联质谱技术分析，同时精确检测九大类别，38种霉菌毒素。其中包括黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)、单端孢霉烯族B类(呕吐毒素和其他5种)、单端孢霉烯族A类(T2毒素、HT2、蛇形毒素和新茄病镰孢菌烯醇)、萎蔫酸、烟曲霉毒素即伏马毒素(B1、B2、B3)、青曲霉毒素(5种)、玉米赤霉烯酮类(4种)、麦角毒素类(6种)、赭曲霉毒素(A、B)和其他曲霉毒素。文中所有霉菌毒素的平均值均为阳性样品的均值。

　　02所有样品综合霉菌毒素污染分析

　　总体上，中国区饲料普遍含有多种霉菌毒素混合污染，平均含有8.0种霉菌毒素。霉菌毒素污染最少的样品也含有6-7种霉菌毒素，占总样品数的12.99%;大部分饲料样品污染了8-9种霉菌毒素，占总样品数的86.36%;而有0.65%的样品含有10-11种霉菌毒素。从霉菌毒素检出率，我们可以看到，单端孢霉烯族B类、萎蔫酸、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮检出率都是100%，之后检出率从高到低的顺序依次是麦角碱毒素、青霉菌毒素、黄曲霉毒素。

图1. 2017年收获季饲料原料霉菌毒素污染情况分析

图2. 2017年收获季饲料原料霉菌毒素污染水平分析

　　从图1和图2可以看出：

　　◆ 第一，行业内一直备受关注的黄曲霉毒素B1近年来的检出率一直在比较低的水平，为8%，平均含量为12.5 ppb，但可以看到个别样品黄曲霉毒素非常高，鉴于黄曲霉毒素危害大、毒性强，尤其是用于奶牛料时，建议对原料和成品都进行黄曲霉毒素B1分析，以确保产品品质。

　　◆ 第二，行业内越来越关注的镰刀菌毒素检出率和含量均较高。镰刀菌毒素的化合物种类多、化学结构复杂，如以呕吐毒素为代表的单端孢霉烯族B类、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素等，已成为危害动物健康的主要霉菌毒素。从数据中我们可以看到，所有样品呕吐毒素的平均水平达到1126.9 ppb，这一水平的呕吐毒素对各个阶段的猪都有很高风险，也会危害到其他畜种的健康状态。所有样品的烟曲霉毒素平均含量达到2078.3 ppb，虽然各畜种对烟曲霉毒素有一定耐受力，但是其可以抑制脂膜的合成，可能造成猪的肺水肿，且饲料源的烟曲霉毒素最大的负面影响就是造成动物免疫抑制，使畜禽对药物反应差，或者免疫失败。

　　根据奥特奇二十多年的实践经验，我们认为当烟曲霉毒素达到1000 ppb就会对母猪和哺乳仔猪就会产生免疫抑制，当烟曲霉毒素达到2500 ppb就会对生长育肥猪产生免疫抑制。如检测数据的烟曲霉毒素平均水平，已对养猪生产产生危害。

　　◆ 第三，还尚未引起行业关注的萎蔫酸检出率达到100%，平均含量为146.9 ppb。萎蔫酸也叫作镰刀菌酸，生理作用是降低血压，导致血液流速降低和水肿。它也能提高脑中色氨酸和5-羟色胺的水平。虽然我们认为萎蔫酸达到1000 ppb时，才会对动物产生免疫抑制，但是萎蔫酸可以与呕吐毒素协同作用降低采食量、导致肌肉失调和昏睡。随着人们对霉菌毒素认知的发展和检测手段的提高，从业者会对更多的霉菌毒素有更深刻的认识。

　　03玉米霉菌毒素污染分析

　　本次收获季我们一共分析了玉米样品105份，从图3我们可以看到，玉米的霉菌毒素污染比较严重，平均每份样品含有8种霉菌毒素。污染最少的样品也含有6-7种霉菌毒素，占总样品数的12.38%;大部分饲料样品污染了8-9种霉菌毒素，占总样品数的86.67%;而有0.95%的样品含有10-11种以上霉菌毒素污染。

　　从霉菌毒素检出率，我们可以看出，单端孢霉烯族B类、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和萎蔫酸都是100%检出，青曲霉毒素和麦角碱类毒素检出率也比较高。

图3. 2017年收获季玉米霉菌毒素污染情况分析

图4. 2017年收获季玉米霉菌毒素污染水平分析

　　与2016年玉米相比(2016年共检测玉米120份)，玉米赤霉烯酮的阳性平均水平从147.1 ppb持平为146.9 ppb。其他霉菌毒素污染水平也均有上升。年底我们走访市场，也多看到养殖户或饲料厂反应现场玉米赤霉烯酮问题较以往严重。

　　玉米赤霉烯酮是一种类雌激素的镰刀菌毒素，它可以与雌激素结合位点结合，主要作用于生殖系统，造成小猪阴户红肿、母猪阴道脱垂、流产、死胎、畸胎等症状，家禽对玉米赤霉烯酮的耐受度较高，但过高污染也会造成蛋鸡出现产道脱垂。

　　全国各省份污染情况具体见下表。

备注：ND表示未检出。

图5. 2017年全国主要省份收获季玉米霉菌毒素污染分布

　　由于进口玉米的价格优势和其品质，在国内用量也较大。玉米的主要进口国是美国、老挝、缅甸等国家。

　　根据奥特奇霉菌毒素分析全球数据库，美国玉米(共762份样品)平均含有霉菌毒素3.8种，含霉菌毒素2-3种和4-5种的样品占比为34.78%和31.36%，其中单端孢霉烯族B类检出率最高为75%，萎蔫酸(68%)和烟曲霉毒素(63%)次之，玉米赤霉烯酮检出率仅为7.6%，黄曲霉毒素为3%。但是霉菌毒素阳性样品其平均值除单端孢霉烯族B类为776.9 ppb以外，其余霉菌毒素样品样品均值均高于国内玉米水平，黄曲霉素42.3ppb、单端孢霉烯族A类127.6 ppb、烟曲霉毒素3552.5 ppb、玉米赤霉烯酮317.4 ppb。虽然进口玉米霉菌毒素污染情况总体好于国产玉米，由于阳性污染水平较高，对进口玉米进行批次检测还是有必要的。

图6. 进口玉米霉菌毒素污染情况分析

图7. 进口玉米霉菌毒素污染水平分析

　　04其他谷物样品霉菌毒素分析

　　实验室收到豆粕样品8份。从图8我们可以看到，平均每份样品含有7.9种霉菌毒素。大部分豆粕样品污染了8-9种霉菌毒素，占总样品数的87.50%;其他12.50%的样品含有6-7种霉菌毒素污染。并且，单端孢霉烯族B类、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和萎蔫酸均为100%检出。

　　从检测阳性率来看，2017年霉菌毒素污染水平与2016年相近。从污染水平来看，单端孢霉烯族B类平均值为791.9 ppb比2016年污染略轻(2106年为1013.1 ppb)，烟曲霉毒素均值为1918.4 ppb、玉米赤霉烯酮均值为139.6 ppb基本与去年污染水平持平(2016年FUM为1916.3 ppb、ZEA为131.6 ppb)。

图8. 2017年收获季豆粕霉菌毒素污染情况分析

图9. 2017年收获季豆粕霉菌毒素污染水平分析

　　实验室共检测14份DDGS样品，样品平均污染霉菌毒素8.2种，有85.71%的样品含有8-9种霉菌毒素。其中单端孢霉烯族B类、萎蔫酸、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的检出率均为100%。从污染水平来看，单端孢霉烯族B类平均值为1797.4 ppb、烟曲霉毒素均值为2543.4 ppb、玉米赤霉烯酮均值为160.4 ppb，除烟曲霉毒素较去年污染程度更大(2016年为1930.6 ppb)，单端孢霉烯族B类和玉米赤霉烯酮污染程度与去年相近。

图10. 2017年收获季DDGS霉菌毒素污染情况分析

图11. 2017年收获季DDGS霉菌毒素污染水平分析

　　实验室共检测15份青贮饲料和TMR样品，从霉菌毒素的检出率来看，2017年的青贮饲料/TMR霉菌毒素污染比2016年严重。样品平均污染霉菌毒素8.2种，且100%的样品含有8-9种霉菌毒素。其中单端孢霉烯族B类、萎蔫酸、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮麦角碱毒素这五种霉菌毒素的检出率均为100%。同时，青霉菌类霉菌毒素阳性率也达到了86.7%。

　　从污染水平来看，单端孢霉烯族B类平均值为1525.9 ppb、烟曲霉毒素均值为2210.3 ppb、玉米赤霉烯酮均值为156 ppb，除了烟曲霉毒素较去年污染程度更严重(2016年为1930.6 ppb)，单端孢霉烯族B类和玉米赤霉烯酮污染程度与去年相近。

图12. 2017年收获季青贮饲料/TMR霉菌毒素污染情况分析

图13. 2017年收获季青贮饲料/TMR霉菌毒素污染水平分析

　　05结论

　　通过我们对2017年收获季谷物霉菌毒素调查分析，我们可以发现饲料普遍存在多种霉菌毒素污染的情况，污染较为广泛且严重的主要为呕吐毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和萎蔫酸。谷物中尤其是作为主要谷物的玉米及玉米副产物的污染更为让人担忧，生产者面临着巨大的霉菌毒素挑战。因此，进行全面的霉菌毒素风险控制是非常有必要的。作为最专业的霉菌毒素解决方案提供者，奥特奇研发了全新的霉菌毒素管理体系，同时结合了37+霉菌毒素检测服务、饲料厂及农场霉菌毒素危害分析程序(MIKO)以及新一代广谱霉菌毒素吸附剂于一体，给动物提供最好、最全面的健康保障、以期达到最佳生长性能，给客户带来盈利。