2016年广东省饲料行业年会技术论坛分会场听课笔记

　　2106年12月10日广东省饲料行业年会在东莞圆满落下帷幕，本次年会特设了技术分会场，以交流、分享行业先进饲料营养应用技术。技术分会场优选出了广东省农业科学院动物科学研究所、广州英赛特生物技术有限公司、北京爱绿生物科技有限公司、北京科为博生物技术有限公司、广东海纳川动物药业有限公司、广州优百特生物技术有限公司、海因特生物技术有限公司、乐达（广州）香味剂有限公司、广东星创众谱仪器有限公司为与会者做主题报告，广东省农业科学院郑春田博士担任主持。

 

　　广州英赛特生物技术有限公司彭险峰博士指出，控制仔猪腹泻在兼顾采食量和生长速度的同时，要考虑安全、有效及成本。彭博士介绍了导致断奶仔猪腹泻的两个主要原因，即营养性因素和感染性因素，并对感染性因素进行了重点分析。广州英赛特生物技术部在对仔猪断奶腹泻的主要病原因子的调查中发现，产肠毒素大肠杆菌是最主要的病原因子。彭博士详细阐述了大肠杆菌致病的分子机理，大肠杆菌导致腹泻是由于肠毒素分泌使粪便中的水分增加，传统的抗生素治疗虽然有效，但存在安全问题，而肠道收敛剂——单宁、饲用抗炎剂——水杨酸、酸化剂——中脂酸等一系列抗生素替代产品可有效缓解仔猪腹泻。彭博士最后总结了饲料抗腹泻的5步曲，即抗菌、中和肠毒素、收敛、抗炎、抗分泌。

　　广东省农科院动物科学研究所马现永研究员指出，抗生素的不合理使用会导致环境污染、威胁畜产品质量安全、二次感染、肝脏等内脏器官的损伤、代谢物毒性等问题，饲粮禁抗行动势在必行。她通过分析肠肝相互关系，提出要以保护肝胆为核心，让肝脏处于最佳生理功能状态，同时也应考虑提高肠道免疫及消化吸收功能，介绍了菌多糖复合物在保肝护肝、促进猪生长、改善肉品质、促进肠道健康、增强免疫方面的作用。最后，马现永研究员指出，只有综合考虑肝脏及肠道健康，从内在代谢机制调控入手，提高机体健康水平，才能从根本上解决减少抗生素使用问题。  

　　北京科为博生物技术有限公司李兆勇博士用2015和2016上半年饲料总量增加，猪料产量同比下降分别为3%和 1.5%两组数据证明，饲料工业跨过快速增长期。这一时期的需求增长率不高，技术已经成熟，买方市场形成，行业盈利能力下降，新产品和产品的新用途开发更为困难。李博士指出要降低饲养成本的关键是提高效率，可以从技术角度提升常规原料利用率、改善饲料添加饲料添加剂方法、利用生物技术手段提高非常规饲料原料的利用。高日粮纤维，比如25%的甜菜粕可以促进肠道发育、降低饲料成本，通过生物发酵全株玉米可增加三元杂生长猪采食量。在粗纤维原料选择和调整比较局限的情况下，需关注动物肠道绒毛的能量需求，使用微生态制剂可以降低日粮中蛋白的使用，很好地提高生长性能和饲料转化率、降低腹泻率，相对抗生素更安全有效。在菌种选育时，要求菌种协同，代谢产物有效组合，并结合菌的生长速度和抑菌作用，进行评价筛选。

　　北京爱绿生物科技有限公司姚浪群博士认为，近年来替抗行动紧迫，目前国家对植物提取物相关政策和科研投入明显高于以前。目前还没有单种添加剂能替代抗生素，而植物提取物成分复杂，功能全面，潜能无限，有良好的发展机遇。他认为替抗应替代抗生素和抗球虫药。植物提取物替抗可以全面拉升机体的免疫力，例如仙人掌提取物、复方提取物能提升仔猪和蛋鸡的免疫力、抗菌、促生长及抗球虫；其次植物提取物可提升机体的肠道健康，能抗菌防病且不易产生抗药性。在驱虫保健方面，植物提取物防止寄生虫感染主要是通过提高机体免疫能力、直接抑杀细菌以及修复肠黏膜屏障来实现。但我国植物提取物产业的发展受产业模式混乱限制，姚博士指出植物提取物产业存在缺乏关注、提取工艺技术瓶颈、无领导品牌、市场混乱、信息隔绝、资源浪费等痛处，我们需积极推动政策发展、做好技术研究、建立权威检测机构和安全开放交易平台，同时要做好植物提取物单体筛选和标准的制定便于应用。

　　广东海纳川动物药业有限公司崔志英博士提倡使用全方位营养让动物健康生长，全方位营养需同时考虑维持健康、避免疾病、营养均衡、环境的影响。在营养均衡方面应从饲料方面控制，将营养物质和营养活性物质结合，将营养与健康联系起来。在全方位营养与疾病的关系处理中强调预防，通过提高自身免疫识别系统和选择性消除入侵病原。崔博士认为替抗应从无抗原、无抗生素、无抗营养因子出发，比如在饲料中添加抗菌肽能有效杀菌和中和毒素，预防细菌感染引起的腹泻，消除内毒素导致的炎症和腹泻反应。另外，崔博士还介绍，核酸具有增强免疫力和抗感染能力、促进肠道发育和修复肠道损伤的作用，比例适宜的核苷酸对幼龄动物肠道发育和修复肠道损伤有重要作用，特别强调了酵母核酸在幼龄动物机体发育过程中的必要性、有效性、天然性和安全性。最后，崔博士介绍了新型能量原料——低聚麦芽糖，其具有低渗透、易消化吸收、消化能高等特点，能保持血糖和胰岛素平衡、减少血液乳酸的产生，可有效预防各种腹泻、缓解应激、降低采食量和细胞损伤，还可以避免高糖降低采食量、较少氨气排放。

　　广州优百特生物技术有限公司孙丽华博士提出，仔猪断奶后腹泻有细菌性、营养性、肠道健康等因素。营养方面，在保证脂肪摄取量的前提下，教槽料的使用还需考虑脂肪的结构、含量、比例和清洁度。除了传统脂肪源，如玉米、膨化大豆、进口鱼粉、大豆油、椰子油、高脂乳清，现在更关注中短链脂肪酸、ω3-脂肪酸、共轭亚油酸，它们在细胞代谢、毛色、酸化肠道、免疫、繁殖细胞发育、脂肪快速沉积等方面都有重要作用。目前教槽料的脂肪结构基本上为鱼粉+膨化大豆+豆油+血浆+乳清粉+……，可根据动物不同阶段，改变脂肪酸比例，使用高脂乳清等粉末脂肪、中链功能脂C8+C10和包被亚麻油粉C18:3等来提高动物生长性能，还要考虑椰子油、Sn-2结构脂、中链功能脂、ω3的使用。设计教槽料时，粗脂肪可模拟母乳结构脂中的OPO结构，关键是C16：0酯化的位置，这可以通过脂肪编辑实现。动物的快速生长、健康繁殖、肉质的屠宰率都与脂肪结构相关，脂肪大分子不利于吸收，需要乳化、微粒化和抗氧化等处理工艺，使教槽料无限接近母乳。

　　海因特生物技术有限公司薛继鹏技术总监从营养（饲料）角度阐述养殖鱼类肠道健康进展及发展趋势。他指出鱼类营养研究明显滞后于行业的发展需求，由于饲料的使用和高密度养殖模式导致鱼类各种疾病难以防治，可通过苗种选育、调水产品、养殖模式优化、原料加工工艺改善、饲料加工工艺提高来解决。薛博士强调了营养学、生理学、免疫学对鱼类肠道健康的综合研究，指出鱼类肠道健康研究起步晚，文献少，研究结果关联性和全面性不强，鱼类的肠道健康应从营养功能（如抗营养因子去除、营养物质消化吸收率提高）、肠道损伤修复、免疫调节功能、饲料非营养物质（功能性添加剂）、养殖水体（减少残饵粪便对水体污染）入手。

　　乐达（广州）香味剂有限公司龙丽娜博士分析了采食量在繁殖、泌乳、生长和其他方面的重要性，指出味觉和嗅觉是动物采食启动的关键。猪的嗅觉和味觉非常灵敏，香味剂和甜味剂可达到诱食、提高抗应激、风味印迹、提高适口性、减少饲料浪费、降低养殖成本的效果。而味觉和嗅觉有协同作用，可以使用香甜结合功能性调味剂来促进采食。胃肠调节肽——饥饿素可以通过长距离调节或直接调节胃饥饿素分泌来能促进食欲。鲜味是重要的诱食途径，其受体从口腔延伸到了胃肠道。功能性食欲增强剂能提高动物采食量，还可作用于鲜味受体，促进胃饥饿素的分泌，保护肠粘膜，改变消化道与动物整体机能。

　　广东星创众谱仪器有限公司丁海泉博士介绍的近红外光谱技术，其分析方法由近红外光谱仪、化学计量软件和模型三要素构成，在农产品、化工、纺织、化妆品及药品分析等方面广泛应用，具有检测快、简单、适用范围广等优势。丁博士介绍了饲料企业品质管理的发展方向及国内外红外光谱技术在饲料检测中的应用。相对于传统分析，近红外技术可节约成本。饲料企业应选择好的红外光谱仪，建立精确、稳定、适用性广的模型配合专业的服务（云服务建模服务、专业培训服务、校准服务、维护服务），这可帮助企业提升企业的市场竞争力，提高产品市场份额，节省成本，提升效率。