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生物饲料工业化亟须“喂料”

　　从2月1日起，农业部发布的《饲料添加剂品种目录（2013）》（以下简称《目录》）将正式施行。

　　但目前我国生物饲料产业规模仍然较小，除规范饲料添加剂品种之外，加快实现生物饲料工业化生产更是当务之急。

　　新《目录》增加了部分实际生产中需要且公认安全的饲料添加剂品种（或来源）；删除了缩二脲和叶黄素；将麦芽糊精、酿酒酵母培养物、酿酒酵母提取物、酿酒酵母细胞壁4个品种移至《饲料原料目录》。

　　《目录》修订者之一，中国农业大学饲料生物技术研究室主任张日俊在接受《中国科学报》记者采访时表示，新《目录》对饲用酶制剂、饲用植物提取物、饲用微生态制剂及其菌种等都有了更为明确的规定，这将有力促进和指导生物饲料产业规范化发展。

　　不过，在他看来，目前我国生物饲料产业规模仍然较小，除规范饲料添加剂品种之外，加快实现生物饲料工业化生产更是当务之急。

　　饲料是食品安全之本

　　“要想食品安全，饲料必须安全。要想饲料安全，原料必须安全。”张日俊对记者坦言，近年来发生的畜禽产品药物残留等食品安全事件，追溯其源头，基本都是饲料惹的祸。

　　而在他看来，生物饲料是解决我国食品安全的重要措施之一，也是生产绿色、有机等高端畜禽产品的主要材料和技术手段。

　　生物饲料品种多样，包括目前流行的微生态制剂及其培养物；较为原始的发酵豆粕、棉粕等发酵饲料以及饲用酶制剂、功能肽蛋白、功能寡糖、植物提取物等。

　　“相较于普通饲料，生物饲料不仅适口性好、助消化，由于其含有大量的益生菌，还可提高动物的免疫力和抗病力，从而减少发病率和抗生素的使用。”张日俊说，“不仅如此，生物饲料还具有除臭降氨的作用，可以改善畜禽圈舍环境，从而减少环境污染。”

　　不过，由于我国生物饲料的研究开发起步较晚，相比于普通饲料，其产业规模以及产品的市场普及率仍然很低。

　　张日俊称，目前，我国微生物饲料添加剂开发企业约400家，国内年销售额约20亿元，但销售额在1亿元以上的企业却不足5家，产品的市场普及率也仅有10%左右。发酵饲料的市场普及率则更低，还不到饲料总量的3%。

　　不过，随着健康养殖需求的与日俱增，生物饲料产业发展也将进入快车道。张日俊预测，微生物饲料添加剂未来市场空间约200亿元，而发酵饲料产值也将在未来5~10年达到900亿~1800亿元。

　　规模产业化遇难关

　　如今，生物饲料也被科技部、农业部列为重点推广的国家战略性新兴产业。我国还相继成立了生物饲料国家工程中心、农业部饲料生物技术重点开发实验室等研发机构与平台，植酸酶、木聚糖酶、赖氨酸等产品也达到国际先进水平。

　　不过，国内虽然在生物饲料基础研发上小有成绩，但生物饲料生产却仍未达到工业化水平，企业对此也大多处于“蠢蠢欲动”却无力承担的窘境。

　　“对于以前从事传统饲料的企业，要想做生物饲料还必须增加设备，特别是当涉及到微生物菌种时，还要具备每天几十吨甚至上百吨的发酵规模。”张日俊告诉记者，如果企业没有足够的资金支持，很难承受这一人类历史上最大规模的发酵。

　　除此之外，张日俊称，传统的饲料工业只是简单的粉碎和搅拌，而当面对具有一定技术含量的生物饲料时，许多企业就显得力不从心。由于技术能力薄弱，大部分企业很难控制好菌种发酵的过程与程度。

　　而中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员佟建明也指出，在我国生物饲料的生产中，饲用微生物的安全性、作用机制和质量控制等方面也存在一定问题。

　　“"菌"与"株"是有显著差别的，虽然国内外都对允许使用的饲用微生物菌种作了明确的规定，但却尚未做到对菌株的规定，导致生物饲料安全质量缺乏科学控制。”佟建明说。

　　北京康华远景科技有限公司总裁肖传明则表示，大部分饲料厂还会面临饲料配备技术和水平的同质化，导致企业竞争能力普遍较差。另外，由于过去饲料生产长期超量和超范围使用抗生素，也使得许多饲料生产企业受到社会的质疑。

　　未来发展重点

　　尽管生物饲料产业在发展中仍面临各种瓶颈，但在张日俊看来，“发展生物饲料就像历史的车轮一样，是抵挡不住的。”未来，生物饲料的使用比例和范围肯定会逐渐扩大，生物饲料也必将加入现代饲料工业体系中来。

　　对于如何实现工业化生产，张日俊指出，首先要加大生物饲料的发酵工艺研究，开发高效、稳定、实用的产品加工技术，建立生物饲料产品的配套应用技术体系，从而加快生物饲料产业化步伐。

　　生物饲料的发酵菌种也必须进行筛选。张日俊说，如果菌种选择不恰当，微生物就有可能在动物体内消耗过多的营养，使得产品附加值减少。因此，有特殊功能的微生物的筛选也是一项非常重要的基础性工作。

　　另外，生物饲料产品的适口性、营养成分、抗营养因子、天然毒素以及对动物健康状况和畜产品品质的影响等，都需要建立合适的方法进行安全性评价。因此，在张日俊看来，生物饲料的检测和评定技术也将是未来研究的主攻方向。

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