陶青燕：控制高脂肪配方导致的病害问题

　　2月26日，诺伟司水产研修班在南京农业大学翰苑宾馆进行最后一天课程。诺伟司中国区水产技术服务总监陶青燕博士在《鱼类采食量的影响因素与调控》的报告中提到，促进鱼类采食的化学物质有L-AA、含有五价N元素的有机物（季铵盐）、氧化三甲胺、甜菜碱、核苷或核苷酸等。但每种诱食剂对特定的鱼都具有一定的特异性，对某种鱼有效的物质可能对其它的鱼不一定有效，还可能有抑制作用。生产中最为经济有效的诱食剂一是来源于鱼粉，二是来源于无脊椎动物的相关产物。影响鱼采食量的因素有饲料的适口性、可消化性和鱼类本身的消化能力等因素。根据目前我国鱼粉、鱼油在饲料配方中的使用情况，非肉食性鱼类的采食量问题应该更多来源于非适口性的因素，需要详尽的分析和务实的解决方案。

　

 

　　在小组讨论环节，陶青燕博士谈到在高脂肪饲料配方的情况下，我国部分地区出现了鱼类抗应激能力差、肝胆疾病严重、出塘困难等极端情况。如何解读这类极端情况相关联的过程，并在配方中作出相应的控制非常重要，目前养殖户遇到这种情况多采用停食的办法来解决。大家讨论后认为这种现象产生的原因是日粮中能量（脂肪）高，且脂肪容易氧化，造成鱼体脂类代谢强度过大，最后对肝脏造成损伤。同时这种情况下鱼摄食量也会减少，导致微量元素摄入不足，鱼体对某些营养的吸收利用率也下降，鱼体免疫力下降。停食可以缓解脂肪代谢强度，给肝脏自我修复的时间，从而可以缓解病情。大家建议对高能日粮要提高微量元素添加量；选好脂肪原料，防止脂肪氧化；增加饲料中保肝护胆和清除体内自由基的添加剂；保护肠道健康和提高磷利用率等。

　　

 

　　另外，苏州大学叶元土教授和诺伟司全球水产技术服务总监Dagoberto Sanchez博士分别给大家做了《水产饲料原料的质量评价内容与方法》和《鱼虾氨基酸平衡技术》的报告。叶元土教授介绍了油脂的烟点检测方法，所谓烟点就是指油脂在不通风的情况下加热，观察到发烟时的温度，一般为240℃。烟点是表示油脂热稳定性的一个参数，油脂氧化产生的脂肪酸碳链短、含游离脂肪酸越高，烟点越低，品质则较差。

　　

　　在所有课程进行完毕之后，叶元土教授、Dagoberto Sanchez博士和陶青燕博士一起回答了学员的现场提问，问题主要是大家在实际做配方中遇到的难题，各位授课老师一一给予了详细解答。研修班结束后，诺伟司公司给每位学员赠送了礼品，并由三位老师给每位学员颁发了结业证书。