添加剂滥用红灯频闪 绿色饲料添加剂引关注

　　随着养殖业和饲料工业的发展，饲料添加剂的使用越来越广泛，作为食物链安全的基础，饲料安全直接关系到食品安全。目前我国批准使用的饲料添加剂大约200多种，添加技术日新月异，其滥用和超量使用更引发了“瘦肉精”、“速成鸡”等一连串的食品安全事件，绿色高效的新型饲料添加剂备受期待。

　　

　　起底饲料添加剂

　　

　　“神奇”的饲料添加剂究竟是何方神圣？畜牧类教科书上写道：饲料添加剂是指在饲料生产、加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少，但作用显着。饲料添加剂是饲料工业中极为核心的部分，在上世纪80、90年代，饲料工业快速发展，添加剂在我国成为饲料大国、产肉大国中发挥了极为重要的作用。

　　

　　目前饲料添加剂主要有三类：一是营养性添加剂，主要是添加氨基酸、维生素、矿物质；二是药物添加剂，主要是抗生素、激素、驱虫剂、抗菌促长剂、镇静剂等；三是改善饲料质量添加剂，主要有抗氧化剂、防霉剂、调味剂等。

　　

　　抗生素能够促动物生长和抑制病原微生物繁殖，在追求最大经济利益的驱动之下，许多人便不顾社会责任，在饲料中随意或超量添加抗生素。抗生素的滥用问题在养殖业中相当严重。2010年印度、巴基斯坦、加拿大、比利时、英国和日本等国家先后报道出现了超级细菌（NDM-1）感染者，并造成多起病人死亡事故，这种能抵御一切抗生素的超级细菌，可能与现代养殖业中大量使用和滥用抗生素造成其具有极强耐药性有关系。超级细菌在我国就不存在吗!

　　

　　瘦肉精是一类β-肾上腺素受体激动剂，能够在较短的时间内达到促进动物生长、促进瘦肉沉积、抑制肥肉沉积、提高胴体瘦肉率和提高饲料利用率等效果。但食用含“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。可是“瘦肉精”事件仍接连发生。

　　

　　高剂量微量元素的添加会加大微量元素在动物组织和器官中的沉积，还会对环境造成污染。饲喂高铜饲料的猪，其肝脏中铜含量严重超标。人若长期食用此类高铜动物产品，会造成铜在内脏中沉积，增加机体内自由基水平，改变脂类代谢，导致动脉粥样硬化并加速细胞的老化和死亡，危害人体健康。许多质量低劣的微量元素添加剂存在重金属超标的问题，给食品安全带来隐患。

　　

　　激素类饲料添加剂（如地塞米松、生长激素等）在动物养殖中的滥用，给人们尤其是儿童带来的危害是显而易见的。

　　

　　砷制剂广泛用于饲料添加剂，其能促进动物生长和改善动物毛色，目前广泛使用的主要是阿散酸和洛克沙砷。但砷制剂存在很大的毒性，还会损害染色体的结构和功能，导致各种基因突变。动物对砷的吸收率仅为5%，砷制剂的大量使用将会导致大量的砷排入环境中，对人类造成威胁。

　　

　　目前，我国批准使用的饲料添加剂大约200多种，允许使用的药物添加剂达到近60种，不允许使用的药物添加剂已近80种。

　　

　　与此同时，添加技术、反检测技术也日新月异。王杰介绍，饲料添加剂中超量使用高铜、高铁，促长效果显着，但容易被检测出来，于是就有将添加的超量铜、铁变成鳌合物，这样检查难度就大大增加了。其它如在畜禽饮水中加添加剂，在猪生长过程中加添加剂但在出栏前15天停药，饲料生产厂家在获得检验合格后加添加剂等，添加手段五花八门，让检查部门防不胜防，无从监管。

　　

　　绿色养殖呼唤新型绿色饲料添加剂

　　

　　我国正在实施"无公害食品行动计划"，绿色食品和有机食品的生产也方兴未艾，绿色饲料添加剂是生产无公害饲料，进而生产绿色畜产品的重要基础环节。近期以来，国家对兽药、饲料和养殖企业的监管力度不断加大，企业的违法成本之高前所未有。国家监管部门已明确，饲料和养殖企业违法使用抗生素，严重影响着我国养殖业和饲料工业的持续健康发展，也影响到食品安全和人们的健康，发展绿色中药功能性饲料添加剂，有效解决饲料绿色、安全成为饲料生产企业的当务之急，同时也倒逼大养殖场对绿色、安全的饲料需求看涨。v8G中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　

　　国家支持发展新饲料添加剂。《饲料和饲料添加剂管理条例》第七条规定：国家鼓励研制新饲料、新饲料添加剂。研制新饲料、新饲料添加剂，应当遵循科学、安全、有效、环保的原则，保证新饲料、新饲料添加剂的质量安全。v8G中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　

　　为了保障人类的健康，保证可持续发展，我们要从根本上解决食品安全危机就必须从饲料上、从饲料添加剂上抓起。中医药学自古就有“药食同源”理论，从“药食同源”植物中去寻找和开发饲料添加剂才是安全可靠的。

　　

　　微生态制剂是指由许多有益微生物及其代谢物构成、可以直接饲喂动物的活菌制剂，它具有无副作用、无残留污染、不产生抗药性等特点，具有抗病、治病、促生长等多种功能。国内外常用的微生态制剂菌种主要有：乳酸酐菌、双歧杆菌、链球菌、大肠杆菌、芽胞杆菌（其中包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌）、放线菌、光合菌、酵母菌等。

　　

　　中科院亚热带农业生态研究所研发了能替代抗生素使用的新型绿色饲料添加剂的功能与作用机理。研究发现，L-精氨酸（Arg）在促进蛋白质合成、增强机体免疫力和激素分泌等生理过程中，都有十分重要的作用。如果能将这类精氨酸用于饲料添加，可确保畜禽产品安全与人体食用健康。印遇龙等人以味精为原料，合成出了精氨酸生素，价格仅为精氨酸的1/10，添加到饲料中与猪体内的精氨酸分解酶结合，便生成了让猪能吃、快长、腹泻少的精氨酸。

　　

　　由于饲料产业链的特点，一旦饲料原料或添加剂发生安全卫生问题，经过“添加剂-预混料-配合饲料-养殖企业”这一链条的逐级放大，影响范围可能波及多个国家成千上万的企业，将会造成严重的后果。

 摘自中国饲料行业信息网