欧盟食品安全机构公布食品及饲料中二恶英含量综合报告

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日期：2010-04-12
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近日，欧盟食品安全机构公布了食品及饲料中二恶英含量综合报告。

　　4月5日，欧盟食品安全局（EFSA）针对食品及饲料中二恶英含量情况公布了一份报告。报告数据来自欧盟21个成员国近10年（1999至2008年间）7000多个样品的二恶英及类似物分析结果。由于欧盟采取相关措施发挥了作用，从二十世纪七十年代起，环境中的二恶英及类似物开始呈现下降趋势。分析报告显示，二恶英及类似物有如下特点：

　　1.在肝制品中存在情况比较严重

　　通过对动物肝脏及肝脏制品分析发现：二恶英及二恶英类似物（如：多氯联苯PCBs）与脂肪含量有相关性。鱼肝脏及鱼肝脏制品中的二恶英及类似物含量最高。在饲料中，也发现饲料配料鱼油中的二恶英及类似物相对含量最高。

　　在所检测样品中，有8%的样品所含的二恶英及类似物超过欧盟规定的最高限量。

　　当然造成上述结果可能存在如下因素：一些样品针对性地采自受污染情况下；另外，对于超过最高限量的样品来说，不同食品及饲料组分的取样比例也存在非常大的取样差异情况。

　　2.还没有发现明显的二恶英及类似物变化趋势

　　鉴于报告中所发现的（二恶英及类似物变化）不确定情况，报告得出结论：食品及饲料中所含的本底二恶英及类似物没有随着时间变化而变化，即没有明显的变化趋势。目前，欧盟所采用的二恶英及类似物测定方法是世界卫生组织（WHO）1998年推荐的测量方法，该方法基于测定不同类型二恶英的毒性数值来衡量二恶英的总含量。

　　3.二恶英及类似物总量在减少

　　2005年，世界卫生组织（WHO）也建议欧盟食品安全局（EFSA）使用新的二恶英检测方法来评价二恶英（对环境）的整体影响。新方法降低了某些二恶英类似物的相对毒性。尽管分析报告中数据显示“不同食品及饲料中的二恶英变化没有明显变化趋势”，但如果采用新的二恶英测算方法进行统计的话，食品及饲料中的二恶英整体含量将会下降14%。另外，分析报告还建议，为确保对食品及饲料中二恶英及类似物含量情况进行准确评价，需要对每类食品及饲料进行大量的、连续的随机检测。

背景资料

二恶英及类似物，如多氯联苯（PCBs），主要是焚烧垃圾及树木过程产生的有毒物质；工业生产过程中也产生一些二恶英及类似物。很多食品中都发现有低含量的二恶英类物质存在。二恶英类物质存在不会立即产生健康问题，只有累积达到一定高的含量后才会引起系列健康问题，如：导致癌症。由于二恶英不易被破坏和在食物链中能够累积、且易溶于动物脂肪中，所以，二恶英问题一直是食品安全关注的重要问题。

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