饲料安全将谁主沉浮?饲用酶制剂的前景展望与存在的问题

饲料安全是当前饲料工业的重要问题，非营养性促生长添加剂大多为化学合成药物及激素，对人类健康存在“潜在”或“可能”的危害，比如：病原微生物的抗药性；动物自身免疫力降低；药残引起的人体健康危害以及排泄物污染环境等，这些问题严重制约着饲料添加剂行业的健康持续发展！在现代社会，尤其是发达国家，人们对动物性食品的质量要求越来越高，既要价格便宜，又必须健康、安全，甚至尽可能为纯天然、无污染食品，“绿色”的话题已成为人们讨论的热点，为了满足消费者的要求，各国政府对饲用促生长抗生素发布禁令。然而，人口持续增长的压力要求必须不断提高动物生产水平，同时，食品产量的提高绝不能以污染环境为代价。因此，寻找既无药残、无污染又能促进畜禽产品产量提高经济效益的抗生素替代品备受关注，其中最具有作为抗生素替代品潜力的饲用酶制剂已逐渐成为各国动物营养学家研究的焦点。

目前我国饲料中添加的酶制剂主要为复合酶，如复合酶添加量按0.1%计，全国1/2配合饲料添加复合酶，则需要30000吨的复合酶。按目前复合酶的产量推算，我国复合酶的应用还有很大的发展空间。植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（盐）的一类酶的总称，属磷酸单酯水解酶。它可用于猪、鸡、鸭等单胃动物和水产养殖类动物的各种类型日粮中，应用范围广，需求量大；另外，植酸酶拥有独特的环保功能，随着我国政府和公众对我国生态环境问题的日益重视，以及植酸酶价格的降低，耐热性能的提高，植酸酶在我国推广应用必将得到长足的发展。

然而，目前我国饲用酶制剂生产和应用仍然存在生产工艺不规范，酶活判断依据不足，生产、科研与应用之间缺少沟通等问题，制约其健康快速发展。如何提高产品对饲料高温制粒和对胃酸的稳定性？如何根据畜禽种类、畜禽年龄、日粮组成等合理添加酶制剂？成为酶制剂生产与使用者所关心的问题。鉴于此，中国农科院饲料所决定于2009年10月18日在北京九华山庄举办“首届饲料酶制剂应用技术论坛暨饲料酶制剂大会”，旨在将我国饲料酶制剂最新科研进展与应用技术与行业分享，请专家解惑酶制剂，让用户了解酶制剂，用事实说明酶制剂，以价值证明酶制剂！

来源：中国畜牧兽医信息网