颗粒饲料欲挑战冰鲜喂养高档鱼霸主地位

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日期：2010-10-26
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　　笋壳鱼饲料投喂迎来曙光

　　7月的海鸥岛，艳阳高照，万亩塘面波光粼粼。在广州市金洋水产养殖有限公司无公害健康养殖示范基地里，来自顺德的养殖户在该公司总设计师潘淦的引领下来到笋壳鱼养殖试验塘参观。养殖户郭先生此次驱车过来是为了考察笋壳鱼养殖项目，准备试养。在水塘边，让养殖户意想不到的是，潘淦向他们展示了该基地正在尝试的笋壳鱼养殖新诀窍——投喂膨化饲料。只见，撒落饲料的水面很快就吸引了一群澳洲笋壳鱼，而且抢食十分勇猛。记者现场目测了下，大部分在2斤左右。

　　“原来笋壳鱼也可以用饲料喂养！”在场的养殖户大开眼界，显得十分惊讶。“我们从2008年开始试验。根据目前试验数据计算，澳洲笋壳鱼投喂膨化饲料成本最低可以控制在6元/斤，如果喂食冰鲜，成本在15—25元之间。”经过两年时间的试验，潘淦对膨化饲料进军高档鱼养殖越来越有信心：“饲料的投喂比冰鲜的优势逐步显现出来，高档鱼投喂以后将逐步向饵料方向发展。”然而，根据该公司一位工作人员透露，膨化饲料投喂笋壳鱼的项目在去年参与项目答辩时，曾遭到现场某位水产专家的否定，该专家也曾做过类似试验，他发现，笋壳鱼在摄取饲料后再吐出来，试验不成功。“事实上，我们公司已经成功解决这个问题了！”该工作人员自豪地告诉记者。

　　潘淦认为，鱼的品质与投喂的饲料、养殖密度、配养的模式等密切相关。而大部分养殖户受到传统观念的影响，普遍认为喂养饲料的鱼肉质不及喂冰鲜的。对此，潘淦有自己不同的看法，他认为，吃冰鲜一直都存在营养单一的问题，而且冰鲜成分比较复杂，所含的营养成分不同，养出来的鱼的肉质也不同，质量很难保证；而吃饲料的鱼，恰好填补了投喂冰鲜的缺陷，营养比较稳定，营养结构合理，更加利于鱼的生长，鱼的品质比较有保障。

　　目前，饲料喂养笋壳鱼有两种方式，一种是投喂浮性（膨化）饲料的，另外一种是投喂沉性饲料的。据了解，早在5年前，已经有台湾养殖户进行投喂沉性饲料喂养笋壳鱼了。现在由于膨化饲料投喂取得了较大的进展，已经有越来越多的养殖户采用膨化饲料投喂。

　　加州鲈喝上“颗粒饲料投喂”头啖汤

　　虽然澳洲笋壳鱼养殖由以冰鲜为主向颗粒饲料投喂取得了初步成效，但泰国笋壳鱼暂时还没有人敢喝这“头啖汤”。然而，真正最早喝上“颗粒饲料投喂”头啖汤的高档鱼不是笋壳鱼，而是大口黑鲈（加州鲈）。

　　加州鲈是珠江三角洲尤其是顺德地区主要水产品种之一。目前，顺德的养殖面积在6万亩左右，年产量可达10万吨，产值超过10亿元，占全省的3/4以上，全国的1/3以上，已经成为广东省乃至全国最大的加州鲈养殖基地。

　　一直以来，顺德养殖加州鲈都是以投喂冰鲜杂鱼为原料，但冰鲜杂鱼长期投喂后会引起鱼塘水质变差，继而引发病虫害，给养殖户造成极大的经济损失。近年来，顺德加州鲈病害发生严重，并且病害类型越来越多，主要原因是加州鲈种质退化厉害、高密度养殖造成水质恶化。顺德塘租这几年水涨船高，养殖户为追求最大的经济效益而盲目进行高密度养殖，导致水质恶化，病害多发。而冰鲜投喂作为传统的饲养习惯，纵使有诸多不良的影响，养殖户由于找不出别的更好的代替品而保持着这种传统的喂养方式。

　　由于冰鲜投喂所引发的一系列养殖问题日益凸显，对行业发展的制约性逐渐显现出来。一些专注于饲料研发生产的企业从中发现了商机，开始着眼于寻求破解这些难题的方式方法——突破传统，改变喂养习惯和养殖方式——能否由投喂冰鲜转为喂养饲料呢？

　　台湾著名饲料企业全兴饲料厂最先开始了这一领域的摸索。早在1999年左右，他们就开始对加州鲈进行投喂饲料的试验。经过近10多年的尝试与探索，全兴饲料的研发颗粒饲料并在养殖加州鲈上取得了初步的成功，开创了加州鲈等高档鱼喂养饲料的先河，改变了一直以来主要依靠冰鲜养殖的现状。全兴饲料的尝试在业界掀起了千层浪，很多同行也都纷纷涉足，投入大量财力和精力，试图开发出适宜投喂加州鲈等高档鱼的饲料，占据市场份额。一时间，颗粒饲料进军高档鱼养殖，来势汹汹，大有替代冰鲜之势。可惜的是，在以后的研发过程中，饲料技术并没有进一步取得突破性的进展，使得颗粒饲料在市场推广工作中处于比较缓慢的发展阶段。平淡的市场反映，使得曾经摩拳擦掌准备大干一场的某些饲料企业一改之前的态度，或偃旗息鼓，或始终抱着谨慎的态度，静观其变。

　　饲料技术尚待成熟，适宜冰鲜饲料混养

　　“目前加州鲈的饲料技术还不是特别成熟，尚有技术难点需要突破。”海大集团股份有限公司畜牧水产研究中心的王勇博士在加州鲈产业发展论坛上回答现场养殖户提问时表示。由于饲料喂养过程中有一些技术难题没有解决，养殖户对于加州鲈饲料的认同度并不高。在近日举行的顺德加州鲈产业论坛上，饲料喂养加州鲈等高档鱼再次成为与会人员关注的话题。

　　目前困扰饲料生产企业与养殖户的主要问题是，投喂颗粒饲料不仅成本要比冰鲜高，而且鱼的生长速度也比较慢。对于饲料喂养与冰鲜喂养的效益比较，王勇博士在2009年的3月份开始了一项长达一年的对比试验，结果显示，当饲料与冰鲜使用量在3:1时，养殖效益最差，而净利润最大的池塘使用的饲料与冰鲜的比例为0.25:1。在生长速度方面，饲料喂养和冰鲜喂养的效果在鱼长到3两重之后开始出现较大的区别，即在鱼长到3两之后，饲料喂养的生长速度明显缓慢。因此，王勇认为，全程推广饲料喂养的时机还不成熟，目前最好的方式还是冰鲜和饲料的混合养殖模式。

　　由于与传统的投喂冰鲜相比，饲料的养殖效果没有达到养殖户的预期效果，造成养殖户的认可程度很低。颗粒饲料的养殖模式和理念的推广遭遇困难，这让生产企业和销售商较为头痛。全兴饲料厂研发部刘经理在接受记者采访时直言，推广存在较大困难，主要是养殖成本要比冰鲜高，目前一斤至少要贵2元。这个问题是最关键的，与养殖户的利益密切相关，如果不能降低成本，养殖户恐怕很难接受。尤其在目前饲料价格不断上涨，而冰鲜的价格相对稳定的情况下，养殖户在选择饲料的时候显得更加谨慎和理性。

　　推广举步维艰，关键点亟待突破

　　颗粒饲料参与分割高档鱼投喂市场，主要有两大法宝：一是投喂颗粒饲料可以减少塘底残留，改善水质；二是可以减少疾病，减少养殖户损失。然而，颗粒饲料同样有着致命的弱点：喂养成本要高于冰鲜喂养，至少每斤要比喂冰鲜多2块钱，而且鱼的生长周期至少多养3个月，这是养殖户最不能接受的。对于养殖户来说，什么东西最赚钱，什么就是最好的。

　　不过，王勇博士在论坛上透露，目前对加州鲈饲料的研发已有一定进展，对获得最大增重和最低饲料系数的蛋白质含量，各种氨基酸和无机盐的配比，动物蛋白替代鱼粉工艺等，都获得了一定量的试验数据。这些对于饲料研发无疑是好的消息，但针对使用饲料喂鱼不如用冰鲜长得快的现状，还有一些关键点需要突破，包括,提高全程使用饲料的摄食量；从营养方面解决鱼在吃饲料条件下的生长速度慢问题；解决广东加州鲈养殖高温环境下的应激问题等。总之，让广大的养户接受加州鲈饲料，尚需时日。

　　全兴饲料厂研发部的刘经理对研发中饲料营养成分始终三缄其口，但他坦言，目前的市场环境对推广颗粒饲料不成熟，在目前冰鲜价格相对稳定的情况下，颗粒饲料没有太大优势，养殖户很难接受高成本养殖，推广显得举步维艰。

虽然颗粒饲料在高档鱼市场的推广遭到了困难，但庞大的市场潜力并无法阻止饲料生产厂家的步伐。随着研发技术的进一步成熟，饲料综合指标更加符合养殖户的利益要求，养殖户的认可度也将越来越高。笋壳鱼、加州鲈等高档鱼投喂膨化颗粒饲料已经成为市场发展的一种必然趋势。对此，广州市金洋水产养殖有限公司总经理潘淦充满信心，他告诉记者，随着饲料研发技术的逐渐突破，高档鱼大范围推广饲料养殖不是没有可能。膨化饲料喂养笋壳鱼从当初的无人问津到如今越来越多人接受就是一个典型的例子。从笋壳鱼投喂方式的改变，他看到了膨化颗粒饲料在高档鱼市场的发展曙光。

文/图《海洋与渔业》记者曾凡美

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