关于高粱，这些知识你必须知道

高粱简介 1. 概况

高粱是在美国种植的第三重要的农作物，也是在世界上种植的第五重要的农作物。世界上种植高粱最多的国家包括奈及利亚、美国、印度和墨西哥。

世界上主要的高粱出口国是美国、澳洲和阿根廷。美国是世界上高粱生产量第二多的国家，?是高粱出口量第一多的国家，占世界上高粱出口量60%以上。 主要的?口国是墨西哥。其次是日本。

2. 饲料用途

在美国、墨西哥、南美洲和澳大利亚等地，高粱也是一种重要的动物饲料。优质高粱的饲料营养价值与玉米一样高。通过碾磨、压碎、蒸汽处理、蒸汽压片、膨化和挤压等加工，高粱的饲料价值能得到进一步提高。加工过的高粱被用来饲养肉牛、奶牛、蛋鸡、家禽和猪，或者制成宠物食品。

高粱产品的12%被用来制成乙醇及各种副产品。由于高粱具有很高的营养价值，随着对可再生燃料资源需求的增加，对于高粱DDGS等副产品的需求也将增加。

3. 高粱分类

(1)高粱有许多种类，按用途可分为四类：

a)谷粒高粱，主要生产谷粒，供作饲料和酿酒；

b)甜高粱，主要作为饲草和榨糖浆用；

c)饲草高粱，主要用于生产牧草或干草；

d)扫帚高粱，其价值在于散穗花序，可作扫帚用。

(2)依色泽也可分为四类：

a)褐高粱，也称为黑高粱，单宁酸含量较高(1%~2%)，具苦味，适口性差，中国和中南美洲种植较多；

b)黄高粱，也称红高粱，单宁含量较低(0.4%以下)，适口性较好，主要产自美洲和澳大利亚；

c)白高粱，单宁含量较低，但籽粒小，产量不高，种植量较小；

营养特性

1. 能量

淀粉含量高达65-70%，与玉米接近，蛋白质覆盖程度高，消化率比玉米略差；净能：玉米 2650kcal/kg，高粱2620kcal/kg

2. 蛋白与氨基酸

(1)蛋白含量在7-10%,蛋白消化率略低于玉米

(2)赖氨酸、苏氨酸含量基本与玉米接近

(3)蛋氨酸略低于玉米；缬氨酸、色氨酸略高于玉米

3. 单宁

(1)低于0.4%称为低单宁高粱，高于1%称为高单宁高粱

(2)高粱皮颜色越深，单宁含量越高

(3)具有收敛性和苦味；天然的抗氧化剂

表1 高粱与玉米营养成份比较

生产、出口、用途

1. 主要生产国

2. 主要出口国

3. 主要用途

各国高粱比较

1. 美国高粱规格

2. 澳洲高粱规格

3. 其他高粱规格