为何说人造肉是个好东西

    前些日子，人造食物的新闻屡不见鲜，利用植物蛋白的人造鸡蛋、肌肉细胞增殖的人造肉以及酵母培养物培养出的人造牛奶，实验性的东西也渐渐走向商业化，走进人们的视野。李嘉诚很看好人造食物，分别投资研究的生产人造鸡蛋和人造肉的两家企业，支持其研究，不可不畏慧眼如炬。

　　笔者认为，人造食物是极具变革性的，是对现在农业模式发展困境的最佳解决方案，它让农业彻底摆脱土地和气候等外来因素的束缚，利用生物技术和工业化大规模生产的优势，封闭安全的生产环境，可以提供大量产品，安全高效。

　　人造食物，对于土地和环境的要求远远低于传统畜牧业。没有整只动物的牵制，不需要大片土地，只需要有“厂房”生产所需要的产品，在土地急需的城市也能大规模生产。封闭式的清洁化生产，人为控制生产条件，摆脱农业生产“靠天吃饭”的情况。这一切已经脱离了传统意义上的农业生产模式。

　　民以食为天，只要人类还保持着生物体的身体，食物便是不可或缺的。但是自然界的动植物向来不是以作为其他动物的食物为生存目标的，而是为了自身的繁衍。因此，作为食物的动植物体很难有100%利用的，有相当一部分是没法食用的，且在动植物生长过程中需要大量的投入。而人造食物，可利用率是极高的，相当便捷，需要什么就制造什么，资源的利用率很高，没有动植物生长环节的资源投入，也不用去浪费资源得到不需要的“边角料”。

　　人道主义的传播，动物福利的呼声也水涨船高。传统的的畜牧业，尤其是以屠宰产肉为目的，被动物福利的保护围墙排除在外。人本思潮的普世是无法避免和扭转的趋势，动物的福利也是大势所趋，现有的密集型养殖在未来是难以被接受的。西方那种“天堂般”的“伺候”动物的养殖方式，成本目前来说很高，尤其对于中国这样的人口众多的发展中国家来说，实行起来很难，需要走相当长的路。人造食物目前都是单一生产某种产品，没有整只动物的驯养，不会引起动物福利的指责。

　　动物养殖另一个饱受争议的问题是环境污染和疾病防控，不管是养殖过程中废弃物的排放所造成的温室气体排放和水体污染，还是动物养殖可能带来的传染性疫病，都是不得不解决的事。

　　一旦人造食物推广之后，可以想象这些问题将不复存在。严格地生产控制，无污染甚至无菌的环境下，疾病的问题将会被控制住，甚至不复存在。而没有动物的生产，只要营养物处理得当，不会有温室气体甲烷的和动物排泄物的问题，环保安全。

　　人造食物的优势自然不仅仅只有这些。没有动物为了生存和繁殖的需要，人造食物节约了大量的资源。只要提供必要的营养物质，便可以让有益菌和细胞生产出目标产品。

　　高效安全，节能环保，这也许就是农业的未来。人造食物的出现，已经向这走出了一大步了。

摘自：新牧网

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