官方兽医王玉张:让群众吃上“放心肉”
- 来源:互联网
- 日期:2012-05-21
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早上3:17分,记者驱车赶往安东卫街道食品站,这时王玉张已经在值班室准备完毕。到了食品站的生猪屠宰场,在对即将屠宰的生猪健康状况进行常规检查后,王玉张又来到屠宰车间,把准予屠杀的许可单交给工作人员。作为官方兽医,王玉张还负责在生猪屠宰过程中进行同步检疫,分五个步骤对猪的淋巴结等部位切割十三刀。
记者:怎么看出来是比较正常,能不能给我们讲一讲?
王玉张:看看肝的表面,没有什么坏死灶之类的,很平滑,然后主要是看看肝的肝门淋巴结,白色,没有问题,这说明很正常。
屠宰完成后,王玉张在猪的背部盖上“检疫验讫”章,之后由食品站工作人员盖上“肉品合格”章,这样才能对外批发销售。每一位前来批发生肉的客户都会拿到一张 “动物检疫合格证明”。
王玉张:最关键的是这个证当天有效,就是一天(有效期)。
1998年,王玉张从山农大畜牧兽医专业毕业。14年来,王玉张一直与另一位同事轮班负责生猪屠宰检疫。
从凌晨3点多开始忙活,一直到早晨7点半,王玉张就一直没闲着。他还要把每一头猪的耳标统一回收并集中销毁,登记备案。
由于家在岚山头街道王家海屋村,离食品站有 10多公里的路程,轮到值班时,王玉张就住在食品站值班室里。早上八点多钟,王玉张换下工作服,骑着摩托车来到他经常光顾的豆腐店,开始吃早饭。刚吃了几口,就接到了养殖户的报检电话。
匆匆吃完早饭,王玉张与同事赶往界牌岭村。村里的养殖户刘玉全要把40多头猪卖给一位济宁的客户。
王玉张:他这里还有一个无瘦肉精等违禁药物承诺书。我们对这一头猪进行了3种瘦肉精检测,一个是盐酸克伦特罗,一个是莱克多巴胺,一个是沙丁胺醇,结果是阴性的,就是说不含瘦肉精。
由于养殖户的卖猪时间不固定,忙完这边后,王玉张与同事又匆匆赶往另一个养猪专业村——辛庄子村。这批猪是卖往江苏宿迁的,所以除了一般的检验检疫程序外,还需要对车辆和生猪进行全面消毒才能起运。
下午两点多,从高兴镇送来的生猪已经停在安东卫食品站外等候检疫检查。王玉张对生猪进行初步查看,又查验了当地畜牧兽医站出具的《动物检疫合格证明》,才准许进场卸货。
安东卫食品站站长 苏刚:由岚山区动物防疫所派出官方检验人员进行同步检疫,从生猪进场到屠宰各个环节,确保肉品质量,使岚山老少爷们吃上放心肉。
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